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五个人的份
粘米粉 250ke
玉米淀粉 50克
小麦淀粉 25ke
水 750克
鸡蛋 两个
碎肉 250ke
食用油 6ke
葱花 适量
广东肠粉的做法
把粉类和水，4克油搅拌均匀。粉浆就做好了。
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家里通常用的盛菜的碟子，底越平越好，不要太大，要能fang进家里蒸锅，方便取和fang。太小不方便用刮刀挂。刷上薄薄一层剩下的油。我准备了四个盘子，蒸锅共两层，一次蒸上下各一盘，好了后换上另外两盘。
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怕直接fang粉浆蒸不熟，就把肉末炒好，鸡蛋打散炒好。
盘里舀上一勺半粉浆。这li舀多少粉浆要看盘子的大小，只要均匀薄薄的一层覆盖在上面就可以了。zai洒上炒好的肉末，鸡蛋，加上葱花。
蒸锅加水大火烧开，fang入盛好粉浆和配料的盘子，大火蒸2分钟就好了，如果粉比较厚就稍微长点时间。
蒸hao后出锅，yong刮刀把粉刮下来，卷起laifang在另外的盘子里。然后zai把刚刚的盘子刷上油zai重复以上步骤，直到粉浆用完。粉浆要注意搅动。
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